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I corsi di specializzazione per gelatiere di CAST Alimenti consentono di esplorare i metodi di produzione del gelato e dei suoi principali derivati per conferire maggiore valore al prodotto sia nel gusto, sia a livello estetico. Dedicati a gelatieri, ma anche a pasticceri e cuochi che vogliono approfondire le proprie conoscenze in questo particolare ambito
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