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Il pane nel mondo della ristorazione e dell’ospitalità
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Ezio Marinato
La cucina mediterranea di Paolo Cappuccio
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Maurizio Lai
Gelati speciali e di tendenza
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Francesco Palmieri
Pasticceria sottozero: il bilanciamento dei semifreddi
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Dimostrativo • 3 giornate
Andrea Restuccia
Il sottovuoto: tecniche, sistemi e applicazioni evolute
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Dal 20.11.2024 al 22.11.2024
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Angelo Biscotti
Il dessert al piatto di Loretta Fanella
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Il buffet di tapas e aperitivi
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Felice La Forgia
Gestione di banchetti e congressi: come organizzare un evento al top!
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29.11.2024
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Giuseppe Cannito
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